新潟産のコシヒカリは、味がよく粘りもあり人気があります。とくに魚沼産コシヒカリは、最も優れているとして有名です。そんな日本有数の米どころ新潟では、美味しい丼ものが味わえます。
その中のひとつがこれ↓


《わっぱ飯》

「わっぱ」とは、杉の薄い板を曲げて作った弁当箱のことで、この器に薄い塩味のだしを加えて炊いたご飯を盛り、その上に旬の魚介を載せて蒸したものがわっぱ飯です。これは昭和27年､わっぱ飯の老舗「田舎家」のご主人によって考案された食べ物で、考案のきっかけは、そのころ今のように暖かい弁当というのが無かったころで、どうしたら暖かい弁当を食べられるか！！という願望からだったそうです。
私が食べたのは、鮭といくらを載せた「親子わっぱ」。だしで炊き込まれたごはんは、米の甘味とだしの旨みが混ざり合い、それだけでも美味しい。さらにその上に載った鮭といくらは、ごはんと一緒にたべるとこれまた絶品です。この味を求めて、遠方から訪れる人も多いとか。

北陸にも石川の「能登丼」、富山の「白えび丼」、福井の「ソースカツ丼」などのご当地丼があります。次ぎは今話題の「能登丼」を食べに行こうと計画中。もし、みなさんの地域でご当地丼がありましたら教えてください。

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