遅ればせながら、明けましておめでとうございます。
年末年始のバタバタで、ブログの更新がすっかり滞ってしまいましたが、本年もよろしくお願いいたします。
さて、先日、雑誌『自然人』春号で紹介する野草料理の撮影・試食会が行われました。この試食会は新年会も兼ねており、作った野草料理はもちろん、参加者が持ち寄った一品や、ホストであるＴさんの奥様が作ってくださったごちそうがズラリと並ぶ、豪華な新年会となりました。
タンポポ料理に、菜の花料理、ソーセージ、ミートボール、豚大根、イカの塩辛、イカの一夜干し、レンコン汁、ナッツ類、チーズ盛り合わせなどなど、おいしいもの目白押しの食卓で、参加者に絶賛されたのが「コウタごはん」。


これは、最年少参加者のコウタくん（１０歳）が考案したイカの塩辛ごはんのことで、作り方はいたって簡単。
まず、あつあつのごはんに、玉子かけごはんの要領でくぼみをつくり、イカの塩辛を埋めます。それを電子レンジで約２０秒加熱し、全体をざっくり混ぜてできあがり。
塩辛の味がほどよくしみて、もう絶品ですよ。皆さんもぜひ、お試しください。
ちなみに今回使った塩辛は、能登町でイカ漁をしているコウタくんのおじいちゃまの自家製。新鮮なイカをつかった、甘塩のやさしい味がしました。今回、撮影のために再現してみたところ、さすがに本物のコウタごはんにはかないませんでしたが、市販の塩辛でも充分イケましたよ。市販品は塩味が強めなので、小さじ１杯ぐらいを目安に、お好みで塩辛の量を加減してください。
（山あ）